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BILBAO, 17 (EUROPA PRESS)
La firma alavesa Bodegas Luis Alegre presenta en Japón un "Aula Itinerante de Cocina", de la mano de tres cocineros vizcaínos con estrella Michelín, con el objetivo de alcanzar el 60 por ciento de exportación por todo el mundo, que hoy en día se encuentra en el 40 por ciento.
En la presentación de la iniciativa, que se llevó a cabo hoy en Bilbao, estuvieron presentes el consejero delegado de la Bodega, Andrés Rodríguez, además de los tres cocineros Michelín Fernando Canales, Daniel García y Jabier Gartzia.
Rodríguez indicó que con este nuevo proyecto pretenden viajar cada año a dos ciudades mundiales y precisó que ya están trabajando para, en agosto, ir a Puerto Rico a mostrar sus sapiencias.
En este sentido, explicó que la iniciativa pretende prestigiar los productos de Euskadi e intercambiar experiencias con las diferentes culturas de todo el mundo.
La empresa alavesa, con sede en Laguardia, exporta actualmente el 40 por ciento de los vinos que elabora y quiere incrementar esa cifra, hasta alcanzar el 60 por ciento, con productos de "alta" calidad, que se ajustan a la demanda de un mercado exigente en este aspecto, como es el nipón.
Además, Rodiríguez destacó que la bodega alavesa realizará un incremento de su producción, sin rebasar el número de 600.000 botellas al año para mantener la "alta" calidad de sus vinos.
Al respecto, el consejero delegado señaló que la crisis económica también ha llegado al negocio del vino y recalcó que 2009, que será un año "duro", la estrategia de su bodega pasa por la defensa de los precios, apuesta por la calidad y la promoción exterior de los caldos. AULA ITINERANTE
Las reuniones comerciales que la empresa iniciará este semana con importadores y distribuidores japoneses se completarán con la presentación en Tokio del "Aula Itinerante de Cocina Bodegas Luis Alegre", una acción conjunta en la que participarán profesionales de la restauración vizcaína, poseedores de estrella Michelín, como Fernando Canales, Daniel García y Jabier Gartzia.
El Aula contendrá dos sesiones, con aforo limitado, en las que los cocineros vascos y el enólogo Alejandro Simó elaborarán menús de degustación gastronómica maridados con vinos de bodega.
Una de las sesiones se celebrará en la sede del Instituto Cervantes, de Tokio, el jueves 26 de marzo, y protagonizará la tercera edición de "El Arte de la Nueva Cocina Española".
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